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On 29.03.2020
Last modified:29.03.2020

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Rinderniere zubereiten (Rezept) (Ep. 70)

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LG Andreas.
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Hi annelore hat es ja wunderbar beschrieben. Und das Rezept von Köbes hört sich auch sehr gut an. Behandle jeden so, wie du selbst behandelt werden möchtest.

Hallo Ich wässere Nierchen nie. Nachdem ich die Nierchen wie ich oben beschrieben geschnitten habe, lege ich sie in ein Sieb und wasche sie. Die Schweine sind so jung, die haben noch keinen unangenehmen geruch oder geschmack.

Bereits der Metzger sollte dafür sorgen, dass die Nieren nicht nach Urin stinken. Er sollte sie gleich beim Schlachten ausdrücken und in Wasser spülen.

Lässt sie der Metzger mit dem Resturin drinnen liegen, und hat sich der Uringeruch erst mal im Gewebe festgesetzt, dann hilft auch Wässern nur bedingt.

In eine Schüssel geben, Wasser auffüllen und mindestens 5 Stunden wässern. Immer wieder das Wasser wechseln. Die Nierchen zum Schluss in ein Sieb geben, damit das Wasser abläuft.

Nochmals kräftig abspülen. Am Anfang kräftig umrühren, damit nichts anbrennt. Sofort salzen und pfeffern. Danach 2 Kaffeelöffel Majoran dazugeben.

Deckel drauf. Die Nierchen brauchen zum Garen nicht allzu lange und sie sollten noch etwas bissfest sein.

Den Zeitpunkt der Fertigstellung findet man durch Probieren am besten selbst heraus. Kommentar verfassen Antwort abbrechen Gib hier deinen Kommentar ein Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:.

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Zubereitungsschritte 1. Ähnliche Rezepte. Blattsalat mit Bacon mit Pastinakenchips. Nudeln mit Shrimps mit Tomaten. Nudelpfanne mit Meeresfrüchten mit Wurst.

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